Rurki z kremem budyniowym – moje pierwsze w życiu!

Dziś Tłusty Czwartek, a ja postanowiłam, zamiast tradycyjnych pączków, przygotować coś innego. Mój wybór padł na rurki z kremem, ponieważ chciałam przy okazji zmierzyć się z czymś, czego wcześniej nie robiłam. Przepis zapożyczyłam od mojej cioci, u której jadłam je kiedyś po raz pierwszy. Bałam się, co z tego wyjdzie, ale uwierzcie mi – wyszły pyszności! Jeśli też chcecie móc delektować się pysznym smakiem domowych rurek z kremem, koniecznie czytajcie dalej i poznajcie mój przepis na ich przygotowanie. 😛

Rurki z kremem budyniowym – składniki

Na ciasto:

• 1 kg mąki
• 1 kostka margaryny lub masła
• 8 żółtek
• 35 g cukru pudru
• 4 łyżeczki amoniaku spożywczego (ja użyłam proszku do pieczenia)
• 1/4 szkl. mleka
• 250 ml śmietany
• zapach waniliowy

Na krem:

• 

  3 całe jajka

• 1 kostka masła śmietankowego
• 1 szkl. cukru
• 125 g mąki
• 1 szkl. mleka
• zapach waniliowy
• odrobina spirytusu (opcjonalnie)

Dodatkowo:

• metalowe foremki do rurek
• szpryca do tortów
• radełko do cięcia ciasta
• tłuszcz do smarowania foremek do rurek

Rurki z kremem budyniowym – przygotowanie

Ciasto:

Mąkę posiekać z margaryną. Nie dodajemy od razu całego kilograma, będziemy mieć później do podsypywania przy zagniataniu. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem. Do miski z mąką dodać sparzony amoniak (lub proszek do pieczenia), śmietanę, mleko, zapach i utarte żółtka – zagnieść. Ciasto powinno być ścisłe. Jeśli użyliśmy amoniaku ciasto należy schłodzić przez kilka godzin. Ja użyłam proszku do pieczenia i chłodziłam ok. godziny – w zupełności wystarczy.

Po schłodzeniu ciasto kroimy na kawałki i wałkujemy na cienkie kwadraty. Kroimy radełkiem na cienkie paski i zawijamy na posmarowane tłuszczem foremki. Obtaczamy z jednej strony w cukrze i układamy na blaszce na papierze do pieczenia.

Piekarnik nagrzewamy do 200C i pieczemy rurki 15 min.

Krem:

3 całe jajka roztrzepać ze szklanką cukru i zalać szklanką wrzącego mleka. Ogrzewamy na małym ogniu i ciągle mieszając dosypujemy mąkę, żeby krem nam zgęstniał. Mieszamy i podgrzewamy do pojawienia się pierwszych bąbelków. Jeśli jest taka potrzeba (dużo grudek) trzeba masę przetrzeć przez sito. Studzimy i dodajemy kilka kropel zapachu waniliowego i troszkę spirytusu. Kostkę masła śmietankowego ucieramy w misce dodając stopniowo ostudzoną masę jajeczną.

Gotową masą napełniamy szprycę do tortów i nadziewamy rurki. Gotowe!

Jeśli lubicie takie słodkości polecam też przepyszne rogaliki z czekoladą:

Rogaliki z czekoladą – pyszna i słodka przekąska

Życzę Wam, aby wyszły tak pyszne, jak moje. 🙂 😀 😛 ;* Smacznego Kochani!